1 julio 2021

YA ESTÁ AQUÍ…EL RECETARIO DE LA II EDICIÓN DE OS PANS DO CAMIÑO

Después de este curso tan frenético, os traemos las mejores recetas que hemos elaborado. Esta edición es la más internacional, se ha centrado en los panes de otros países como Francia, Alemania, Portugal… Podreis encontrar una variedad de panes con elaboraciones muy diferentes así como unos postres para chuparse los dedos. Esperamos que lo disfrutéis […]

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8 mayo 2021

Chapata, barra, baguette, bolla… cada una, una forma.

A lo largo de estos dos años, hemos aprendido ha elaborar casi 100 recetas diferentes, tanto dulces como saladas. Hemos preparado masa madre, la hemos cuidado y la hemos visto crecer. Pero también hemos aprendido que el boleado o la forma que se le de a la masa es muy importante en el resultado final. […]

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1 abril 2021

TODO LO BUENO SE ACABA

Hemos llegado al final de esta segunda edición de Os Pans do Camiño, la más intensa y en la que nos hemos dejado la piel amasando y horneando. Han sido muchas horas que nos han sabido a poco, pero que hemos aprovechado cada minuto para sacar del horno más de 40 recetas. Ahora es el […]

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13 marzo 2021

LA TRADICIÓN NUNCA DEFRAUDA

Aunque en esta segunda edición hemos preparado muchas recetas internacionales tales como croissants, berlinas o pan de Viena, no hemos olvidado nuestras raices y hemos consolidado algunos panes insignia de Galicia: rosca gallega o bola do Porriño. Precisamente esta bolla con tantos siglos de antiguedad en los obradores porriñeses, acaba de recibir a aprobación de […]

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27 febrero 2021

DÍA DEL HOJALDRE

Se trata de una masa crujiente que llegó al continente Europeo de la mano de los árabes. Aunque existen referencias a pastas y masas de hojaldre en el mundo Grecorromano. Con harina, mantequilla, agua y sal. Es crujiente y su textura es la responsable de su éxito. Para alcanzar la textura deseada se prepara un […]

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13 febrero 2021

EL INGREDIENTE SECRETO SIEMPRE ES EL AMOR

Se acerca una fecha muy señalada para quienes tienen mucho amor que dar, así que hemos aprovechado la ocasión para dedicar una sesión a hacer algunas recetas muy amorosas. Para celebrar San Valentín hemos preparado unas barras especiales con forma de corazón, porque la panadería es puro amor. Luis ha puesto todo su cariño en […]

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13 enero 2021

CALENTANDO MOTORES PARA ARRANCAR LA II EDICIÓN DE OS PANS DO CAMIÑO

En la escuela ya estamos calentando el horno y engrasando la amasadora para tenerlo todo a punto para este sábado. Después de un año de incertidumbres e incertezas, arrancamos esta segunda edición con más ganas que nunca. Una selección de 10, un profesor de 1000 y un espacio maravilloso nos acompañan esta nueva temporada. Con […]

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21 diciembre 2020

¡Nuestros alumnos y alumnas de esta segunda edición!

Nos hace muy felices poder dar la bienvenida a esta segunda edición a los alumnos y alumnas que componen este curso. Un curso muy reducido que ha hecho que sea especialmente complicado seleccionar las plazas, porque además este año se ha dado un importante incremento de solicitudes. A todas las personas que se han inscrito […]

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12 noviembre 2020

Nos entrevistan en: ‘La Voz de Galicia’

El periódico gallego se hace eco del arranque de la segunda edición de ‘Os Pans do Camiño’ y acude a la panadería de nuestro galardonado profesor a entrevistarse con él. Puedes ver el artículo completo en este enlace.

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